Welcome to Canadian Punjabi Post
Follow us on

25

June 2022
ਬ੍ਰੈਕਿੰਗ ਖ਼ਬਰਾਂ :
ਪੰਜਾਬ ਦੀ ਭਗਵੰਤ ਮਾਨ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਬਾਦਲ ਪਰਵਾਰ ਦਾ ਸੁਖਵਿਲਾਸ ਰਿਜ਼ੋਰਟ ਵੀ ਨਿਸ਼ਾਨੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆਅਫਗਾਨਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ 6.1 ਸਕੇਲ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦਾ ਭੂਚਾਲ, ਮੌਤਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 1000 ਨੂੰ ਟੱਪੀਦੋ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਫਸਰਾਂ ਨੇ 2 ਕਰੋੜ 55 ਲੱਖ ਦੀ ਕਣਕ ਮੰਡੀ ਵਿੱਚ ਵੇਚ ਦਿੱਤੀਸੰਜੇ ਪੋਪਲੀ ਦੀ ਗ੍ਰਿਫ਼ਤਾਰੀ ਪਿੱਛੋਂ ਭ੍ਰਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਵਿਰੋਧੀ ਹੈਲਪਲਾਈਨ ਉੱਤੇ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ ਵਧੀਆਂਊਧਵ ਠਾਕਰੇ ਸਰਕਾਰ ਦਾ ਸੰਕਟ: ਏਕਨਾਥ ਸਿ਼ੰਦੇ ਵੱਲੋਂ 40 ਵਿਧਾਇਕ ਨਾਲ ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾਮੱਧ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੀ ਸਿ਼ਵਰਾਜ ਸਰਕਾਰ ਵੱਲੋਂ 200 ਨਰਸਿੰਗ ਕਾਲਜਾਂ ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਰੱਦਭਾਰਤੀ ਮੂਲ ਦੀ ਡਾ. ਆਰਤੀ ਪ੍ਰਭਾਕਰ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰਪਤੀ ਦੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵਿਗਿਆਨ ਸਲਾਹਕਾਰ ਬਣੀਰਾਸ਼ਟਰਪਤੀ ਲਈ ਭਾਜਪਾ ਗੱਠਜੋੜ ਵੱਲੋਂ ਦ੍ਰੋਪਦੀ ਮੁਰਮੁਰ ਉਮੀਦਵਾਰ ਹੋਵੇਗੀ
ਲਾਈਫ ਸਟਾਈਲ

ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਇਮਲੀ ਦੀ ਖੱਟੀ-ਮਿੱਠੀ ਚਟਣੀ

May 31, 2022 05:15 PM

ਸਮੱਗਰੀ: ਇਮਲੀ, ਖੰਡ ਇੱਕ (250 ਗਰਾਮ), ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਖਜ਼ੂਰ ਦੋ (ਬਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ), ਖਰਬੂਜ਼ੇ ਦੇ ਬੀਜ-ਇੱਕ ਚਮਚ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚ, ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚ, ਭੁੰਨਿਆ ਜ਼ੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚ, ਨਮਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਜਾਂ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ।
ਵਿਧੀ: ਇਮਲੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਤੇ ਖੰਡ ਪਾ ਦਿਓ। ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਖੰਡ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪੱਕਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ, ਭੁੰਨਿਆ ਜ਼ੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ, ਸਫੇਦ ਨਮਕ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾ ਦਿਓ। ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖਜੂਰ ਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾ ਲਓ। ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਜੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾ ਲਓ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਪਿਆਲੀ ਵਿੱਚ ਟਪਕਾ ਕੇ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਦੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਉਂਗਲ ਉੱਤੇ ਚਿਪਕਾਓ ਤੇ ਵੇਖੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਲੰਮਾ ਤਾਰ ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਚਟਣ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਚਟਣੀ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਉਤਾਰ ਕੇ ਜਾਲੀ ਸਟੈਂਡ ਉੱਤੇ ਰੱਖ ਲਓ। ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਉੱਤੇ ਚਟਣੀ ਹੋਰ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖਰਬੂਜ਼ੇ ਦੇ ਬੀਜ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਕੜਾਹੀ ਗੈਸ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਪਾ ਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਫੁੱਲਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਭੁੰਨੇ ਬੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪਿਆਲੀ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੈ।

Have something to say? Post your comment